乳酪蛋挞的做法 省时省力美味的乳酪蛋挞 乳酪蛋挞怎么做
“此款蛋挞口感细腻柔滑,虽然比不上葡式蛋挞酥松的口感,但与葡式蛋挞繁琐的挞皮制作过程相比制作简单易学,是喜欢蛋挞而不愿意花长时间去制作葡式蛋挞的烘友们的最佳选择。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
乳酪蛋挞的做法步骤
1、挞皮制作:把黄油、奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化,加入面粉,搅拌均匀,揉成光滑的面团。
2、把面团分成6等分。
3、依次把面团放进蛋挞模,用大拇指捏好,面团稍微超出模具,蛋挞模不需要涂油,因为蛋挞烤好后很容易脱模。
4、蛋液制作。将牛奶、细砂糖倒入盆中,加鸭蛋打匀。
5、将搅拌均匀的蛋液倒入蛋挞摸中,八分满。
6、烤箱180°预热10分钟,180°上下火20分钟,烤至挞皮呈金黄色,蛋液有焦黄色点,加入枸杞点缀。
7、养眼、美味的乳酪蛋挞。
小窍门
1、奶油奶酪可以用小三角奶酪代替。
2、我喜欢用鸭蛋,因为鸭蛋是凉性的,鸡蛋是热性的,依据各人喜好。
3、如果喜欢别样的味道,可以在挞水中加入速溶咖啡、柠檬汁或菠萝汁等调味。