酸乳酪蛋糕的做法 丸子妈妈酸乳酪蛋糕 酸乳酪蛋糕怎么做
“朋友的妈妈生日,工作日,只能冲忙地做了一个慕斯蛋糕,省去了抹奶油的时间,嘻嘻!慕斯里有蛋糕片,有芒果肉粒,加上自制的酸乳酪,口感其实挺不错的,转印用的巧克力也好好吃的哦~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸乳酪蛋糕的做法步骤
1、吉利丁片剪碎,用冰水浸泡湿润。
2、往自制的无糖酸乳酪里加入40克细砂糖,拌均匀。
3、捞起软化后的吉利丁片,隔热水融化。
4、先将淡奶油打至六分发再进行下一步。
5、将融化了的吉利丁液加入到酸乳酪,边加入边快速拌均匀。
6、将酸乳酪加入到淡奶油中,拌匀,成为酸乳酪慕斯液。
7、6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸,然后放入一片蛋糕片。
8、倒入一层慕斯液,然后放入芒果丁。
9、再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。
10、接着放入第二片蛋糕片,再四周的空隙以及蛋糕片上面均放上芒果肉粒。
11、最后倒入剩余的慕斯液,表面用盘子盖好,放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
12、准备白色,黑色,红色,水蜜桃色的巧克力,准备转印丸子妈妈。先用黑色巧克力描边并填充头发,画出五官。
13、然后脸部填上水蜜桃色巧克力,嘴巴和衣服用红色巧克力填上,其余用白色巧克力填上,最后白色巧克力覆盖转印整体,放入冰箱冷冻至硬。
14、慕斯取出,用电吹风吹四周,脱模。
15、将丸子妈妈转印放置慕斯中央,四周围上慕斯围边,然后系上彩带。
16、最后用少许淡奶油装饰表面即可。
小窍门
用芒果肉压着蛋糕片可以放置蛋糕片浮起来,而且有水果夹层的慕斯更好吃。