自制缤纷水果小熊慕斯怎么做好吃又简单
自制缤纷水果小熊慕斯，听着都是件美美的事儿。它是一种十分简单易学，美味可口的甜品。蛋糕在经过加工之后，水果和慕斯的融合，让整个屋子都散发着甜甜的，香香的味道。繁忙的一天结束后，在家选个电影，吃着一份点心，幸福感似乎早已爆棚.......何况美味和幸福来得如此简单呢？
主料
鸡蛋 ：适量细砂糖 ：适量
玉米油 ：适量
面粉 ：适量
辅料
吉利丁粉 ：适量百香果汁 ：适量
淡奶油 ：适量
冰水 ：适量
火龙果 ：适量
芒果 ：适量
具体步骤
3个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开
蛋白要放到无油无水干净的打蛋盆中
将15g细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀
将玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀
将已经提前打成泥的红心火龙果泥加入到蛋黄中，搅拌均匀
将低筋面粉过筛到蛋黄糊中，搅拌均匀，放一旁备用
50g细砂糖分3次加入蛋白中。蛋白用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡时加入三分之一细砂糖
继续打发，打到蛋白细腻并且膨胀1倍时再加入三分之一细砂糖
当蛋白有明显纹路，出现阻力时加入最后三分之一细砂糖，打发至提起打蛋器有细小尖勾即可
将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白中
搅拌均匀
将搅拌均匀的面糊倒入提前铺了锡纸的烤盘中
放入提前预热好170度的烤箱内，烤20分钟。烤好后取出放凉，用小熊模具压出2片蛋糕胚备用
取210g芒果
加入30g过滤核后的百香果汁，用搅拌机打成泥装备用
将10g吉利丁粉放到40g冷水中浸泡
芒果泥和45g细砂糖倒入锅中进行加热
加热至细砂糖完全融化后倒入已经泡软的吉利丁粉，搅拌均匀
150g淡奶油，用电动打蛋器高速打发至细腻，粘稠，出现纹路又很快消失的状态
将打发好的淡奶油和芒果泥混合均匀
混合均匀后准备开始做慕斯
取一片蛋糕胚放入小熊模具的底部
倒入一半慕斯糊，用橡皮刮刀轻轻抹平
倒入剩下的一半慕斯糊，用刮刀轻轻抹平表面，放入冰箱内冷藏1小时
