京剧脸谱慕斯蛋糕的做法 京剧脸谱慕斯蛋糕怎么做

“慕斯液中的蓝色是蝶豆花的汁液染色，纯天然、健康又美丽。脸谱是用白巧克力和加入少许红曲米粉的白巧克力手绘制成的。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

京剧脸谱慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、京剧脸谱，中国的国粹。

• 2、我把它做成蛋糕呈现给大家。

• 3、食物本身就是一种艺术品。

• 4、准备好做蛋糕坯的所有材料。

• 5、牛奶和玉米油倒入盆中搅拌均匀。

• 6、筛入低粉。

• 7、搅拌均匀后加入蛋黄。

• 8、Z字手法搅拌均匀。

• 9、蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡。

• 10、分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。

• 11、倒入不粘烤盘中，用刮刀刮平表面。

• 12、烤箱180度预热10分钟，放入烤盘转150度上下火中下层烤30分钟立即取出。

• 13、蝶豆花放入牛奶中隔热水加热粹取出蓝颜色。

• 14、过滤出残渣。

• 15、鱼胶片放入凉水中泡软。

• 16、捞出放入牛奶中隔热水搅拌至完全溶解后放凉备用。

• 17、淡奶油加入白糖隔冰打顺滑。

• 18、和牛奶混合均匀，慕斯液就做好了。

• 19、蛋糕用方形模具压成片。

• 20、慕斯圈用锡纸包好，放入蛋糕片。

• 21、倒入慕斯液放入冰箱冷藏5个小时左右。

• 22、巧克力隔热水融化。

• 23、放凉。

• 24、倒入裱花袋。

• 25、油纸反面画出脸谱。

• 26、反过来正面朝上，先挤上白色巧克力的图案，凉干。

• 27、取少许巧克力液加入红曲米粉搅拌均匀装入裱花袋填充其余的部分，放入冰箱冷藏20分钟左右。

• 28、剩余的白巧克力加入淡奶油隔热水融化均匀。

• 29、慕斯蛋糕取出脱模，用小勺子舀出放凉后的巧克力奶油酱淋在蛋糕表面，中间放上巧克力脸谱，完工。

• 30、可以吃的艺术品。