缤纷水果披萨的做法 缤纷水果披萨怎么做

“夏天来了，水果大量上市，众多的水果中，我尤其喜欢芒果和火龙果。看某个快餐品牌推出水果披萨，也试着山寨了一下，口感比想像中的好太多，做了一个7寸和一个8寸，4个人都不够吃”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

缤纷水果披萨的做法步骤

• 1、准备好披萨胚食材，并称出需要的份量

• 2、主配方中所有的食材放入面包机里发面48分钟（发面包括和面和一次发酵）

• 3、和面完成，顺手拉一个手套膜

• 4、整理一下收圆面团，继续发酵

• 5、发酵完成，大概发酵到2倍大

• 6、面团按照0.45：0.55比例分成2个面团(7寸和8寸）

• 7、取一个大面团擀成8寸圆形面团

• 8、把面团放入抹了油的披萨盘中，在面团上用叉子戳出小洞

• 9、2个面团做好以后放入烤箱发酵20分钟

• 10、面团发酵的过程中把水果去皮切成小块，黄桃罐头用厨房纸吸干水份

• 11、发酵完成，用小勺子推出披萨的边缘

• 12、在披萨面团上盖一张锡纸铺满豆子，防止烤的过程中面团膨胀起来

• 13、披萨面团放入预热好的烤箱底层，上火130度，下火170度烤十分钟

• 14、在披萨面团上抹上适量的沙拉酱，再放上适量的马苏里拉奶酪碎

• 15、放上适量的水果粒

• 16、水果粒上再放上适量的马苏里拉奶酪碎

• 17、披萨胚放入预热好的烤箱底层

• 18、烤箱上火190度，下火220度烤10分钟,烤到表面的马苏里拉奶酪碎融化就可以出炉了

• 19、在披萨上挤上适量的沙拉酱，口感更好

小窍门

1.二次发酵的水果披萨口感更松软，觉得麻烦的可以做一次发酵
2.发酵后先烤披萨胚可以避免长时间烤披萨造成马苏里拉奶酪碎糊掉
3.烤箱的温度和时间根据实际使用烤箱灵活调整
4.水果尽量选水份不大的品种，比如芒果，香蕉，火龙果等，罐头类食品要用厨房纸吸干水份