千叶纹肉松蛋卷的做法 千叶纹巧克力肉松蛋卷 千叶纹肉松蛋卷怎么做

“简介蛋卷做了N多种，都是以甜的为主，偶尔在网上看到有人做肉松的，很想试试，可偏偏我们家大宝要吃巧克力酱的。我突发奇想。来了个双料的，一边巧克力酱的，一边肉松的，结果卷的时候，卷错了方向，哈哈歪打正着。做出来的蛋卷，甜中带咸，里层巧克力酱出奇的，外层肉松的，出奇的美味哎!”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

千叶纹肉松蛋卷的做法步骤

• 1、蛋黄蛋清分开，蛋黄加入20克白砂糖，搅打至颜色变浅，分3次加入大豆油，搅打至融合

• 2、加入水，筛过的低粉，泡打粉，用刮刀混合搅拌均匀，待用

• 3、蛋清里滴几滴柠檬，分3次放白砂糖，一次20克，共60克。一直打到提起打蛋器，会形成一个小弯钩，但是不会软的跌落下来，而后，刮刀取1/3的蛋白至蛋黄里搅拌均匀，最后全部倒入剩下的2/3蛋白里，搅拌均匀

• 4、取以大勺面糊，筛入可可粉，装入裱花袋里，待用

• 5、将面糊倒入烤盘，使劲磕一下，震出气泡，将裱花袋里的可可面糊挤出一些平行的横条，用细一点的筷子头纵着来回划几道，就会形成漂亮的千叶纹

• 6、烤箱148度，20分钟。烤好了。出炉

• 7、蛋糕出炉倒出扣在油纸上，趁热揭掉油纸

• 8、凉凉后以边抹巧克力酱，一边抹上沙拉酱，铺上肉松，用油纸卷起来

• 9、两头拧紧，像一个大糖果状，放入冰箱冷藏定型20分钟

• 10、取出

• 11、切片，OK

小窍门

烤蛋卷的时候，剩最后一分钟的时候，将烤盘放到最上面一层，1分钟，味道是蛋卷的表面烤干一些，倒扣的时候就不容易把皮粘掉了(展开)