蔓越莓奶酪堡的做法 蔓越莓奶酪堡怎么做

“蔓越莓奶酪堡是一款好清新的面包，由蔓越莓领衔，与马斯卡邦奶酪、酸奶、糖、柠檬皮屑一起做成酸甜的，香香的奶酪馅，配着软软的小面包，两三口就一个了，根本停不下哟。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓奶酪堡的做法步骤

• 1、把中材料放在面包机里（高筋粉120克，酵母4克，水100克，糖20克）

• 2、发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状

• 3、转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进余下的面团材料，高筋粉150克，50克的水，2克的盐，40克的糖

• 4、面团材料拌均匀后加入黄油

• 5、面团材料拌至出手膜

• 6、发酵2.5倍大

• 7、取面团排出气体，静置30分钟

• 8、分成约50克的份量（视模具而定）

• 9、把小面团排气，收圆，放模具内，压扁

• 10、放置烤箱内发酵至2.5倍大

• 11、在发好的面坯上撒下高粉

• 12、烤箱180度，烤15钟左右（时间视面团大小而定）

• 13、烤好的面包晾凉待用

• 14、蔓越莓奶酪馅材料

• 15、马斯卡邦奶酪、酸奶、糖、柠檬皮屑全混一起，拌均匀（柠檬皮屑留小许待最后用）

• 16、如切汉堡一样切开面包，涂抹奶酪馅，撒蔓越莓与小许柠檬皮屑，即可食用