樱桃酥蛋糕的做法 樱桃酥蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

樱桃酥蛋糕的做法步骤

• 1、酥皮制作：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
• 2、把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。
• 3、蛋糕制作：把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。
• 4、100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
• 5、分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
• 6、加入过筛低粉，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。
• 7、把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
• 8、在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。
• 9、用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
• 10、在表面撒上酥皮。
• 11、放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。