炝拌金针菇的做法 简单的美味家常—炝拌金针菇 炝拌金针菇怎么做

“一个特别简单而又美味的家常菜，无需拥有什么厨艺，也能做得有滋有味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 调味 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌金针菇的做法步骤

• 1、主料金针菇和香菜。

• 2、金针菇切去根部，用清水浸泡片刻洗净。

• 3、剁椒准备好，香菜洗净切成段，姜、蒜切成末。

• 4、锅中烧开适量水，放入金针菇焯水半分钟左右，捞出。

• 5、焯好水的金针菇捞出放入盆中。

• 6、调入生抽、蚝油、醋，拌匀。

• 7、把剁椒、姜末、蒜末依次放在金针菇上，放成堆。

• 8、锅中烧热适量油至冒烟，趁热浇在蒜茸末上，拌匀。

• 9、调入几滴香油，加入香菜段拌匀。

小窍门

诗心片语：
1：金针菇焯水的时间不宜过长，具体根据水量和金针菇的量而定。
2：因为剁椒、蚝油、生抽都有盐、所以我没另外加盐。
3：蒜茸、姜末、剁椒等堆着放一起，然后把冒烟的热油浇在上面，才能炝出浓郁的香味。