全麦奶香豆沙吐司的做法 全麦奶香豆沙吐司怎么做

“全麦食品指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
从前，全麦谷类被称为「粗粮」，被视为穷人的食物。精制五谷类只有内层，可提供碳水化合物和少量蛋白质，但纤维和其它营养素并不如全麦谷类。
这款吐司有，全麦，奶粉，豆沙，大大改善了粗糙的口感，而且奶香很浓郁。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦奶香豆沙吐司的做法步骤

• 1、准备好材料，称好备用

• 2、在面包机桶里倒入液体（牛奶和鸡蛋）

• 3、再把面粉倒入液体上

• 4、再倒入奶粉

• 5、再白砂糖和酵母对角倒入，启动搅拌功能揉到扩展

• 6、后盐后油法，倒入盐揉至吸收

• 7、再倒入黄油揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可

• 8、把面团拿出来握出光滑面，放在温暖处，开始一发

• 9、面团发酵至2倍大，手指戳入不回缩不塌即可

• 10、把面团揉几遍排气均匀分割2块，盖上保鲜膜，静置15分钟

• 11、把面团擀成长条状，宽度跟模具宽度差不多

• 12、再把豆沙均匀涂抹在长条状，再卷回来

• 13、把卷好的面团，收口朝下放入模具里

• 14、开始二发，建议烤箱发酵：温度30-35度加一碗热水，温度和湿度重要

• 15、把面团发酵至九分满，烤箱预热165度，中层15分钟，中下层15分钟

• 16、成品

小窍门

天气冷，发酵时间加长
奶香味浓就加全脂牛奶