粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕怎么做

“好像做蛋糕才能多多地消耗法罗夫。这个草莓法罗夫的蛋糕，不仅用了红曲粉来调色，还用了色素。虽然成品的颜色很好看，但是始终心存疑虑，此一红曲粉和彼一红曲粉颜色会不会有差异呢？
没有加色素，只是红曲粉，最后也烤出个红色的戚风。不过，并不是想象中的嫩粉，而像是桃红色。也还不错，只要没有深到暗沉就行。
这是一个很清淡的蛋糕，蛋黄糊中并没有添加任何糖类，所有的甜味都来自于法罗夫。嫌太清淡的话可以抹酱夹馅儿做卷。。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤

• 1、用料：鸡蛋2个，低筋粉38克，草莓法罗夫棉花糖30克，玉米油20克，牛奶30克，红曲粉2克。

• 2、蛋黄打散，加入油搅拌均匀。

• 3、加入牛奶搅拌均匀。

• 4、红曲粉与面粉一起筛入蛋黄液中。

• 5、拌成均匀面糊，备用。

• 6、法罗夫加入蛋白中。

• 7、打发成带小弯钩的状态。

• 8、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 9、倒回剩下的蛋白中。

• 10、翻拌成均匀蛋糕糊。

• 11、倒入6寸活底圆模，震平表面，磕出大泡。

• 12、放入烤箱中下层，上下火180度烤约50分钟左右。

• 13、出炉后立即倒扣，晾至彻底冷却。

• 14、翻面。

• 15、脱模。

• 16、切块食用。

小窍门

红曲粉的用量可以根据自己想要的颜色深度酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。