梳乎厘芝士蛋糕的做法 梳乎厘芝士蛋糕怎么做

“君之的这款梳乎厘芝士蛋糕，我已经长草一年多了，现在才来拔草皮，，这速度呀………………真的是入口即化，君之介绍说：别看我切得不平整，它真的不容易
切呀！~~那个嫩呀~~~只有体验过的人儿才知道呢，”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

梳乎厘芝士蛋糕的做法步骤

• 1、打发蛋清，蛋清分三次加入40克细砂糖。将蛋清打发至提起打蛋器，蛋清可以拉出微微弯曲的尖角的程度（接近干性发泡）。打发好的蛋清放冰箱冷藏备用。

• 2、软化的奶油芝士和25克糖，用打蛋器打发。

• 3、将奶油芝士打发到顺滑无颗粒的状态

• 4、加入蛋黄，搅打均匀

• 5、加入溶化的液态黄油，充分搅打均匀

• 6、加入牛奶，搅打均匀，材料要一样一样的加入，充分搅打均匀，再加下一样。

• 7、搅打均匀后的样子

• 8、加入玉米淀粉，搅打均匀，成为芝士糊

• 9、取蛋白霜和芝士糊分3次用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使蛋白霜芝士糊混合均匀。翻拌的动作要迅速，不要画圈搅拌

• 10、将海绵蛋糕底铺在6英寸的圆模内，蛋糕模外用锡纸包上

• 11、将芝士蛋糕糊倒入模具，端起模具，在台面上震几下，使面糊内的大气泡震出来

• 12、将模具放入烤盘，烤盘里倒入足够高度的开水

• 13、将烤盘放入烤箱下层，上下火150℃，烤50分钟左右

• 14、时间到了，我看蛋糕没上色，就凋高温度到180度，烤了5分钟，导致蛋糕开裂了~~

• 15、出炉的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏1夜再脱模切块哦~

小窍门

1。烤箱温度也我也参考君之的，他的放中下层，我放下层
2。可以不用海绵蛋糕，直接烤芝士蛋糕就行