红茶欧包的做法 红茶欧包怎么做

“以浓郁的红茶作为基底，使得红茶气息充溢着整个面包体。整个欧包厚实，松软，有嚼劲，每一口都能品尝到红茶味的同时还有醇厚的奶香气息，十分的美味可口，不妨来试试吧。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红茶欧包的做法步骤

• 1、红茶茶叶+冷水，提前浸泡一晚上。

• 2、把牛奶和红茶倒入盆内。（茶叶也放入）

• 3、加入高筋面粉、酵母、糖，开始进行搅拌。

• 4、搅拌至粗膜状态，加入盐和黄油。

• 5、揉至出手套膜。

• 6、面团滚圆，放入玻璃碗中进行一发，发酵至2倍大。

• 7、取出面团，用擀面杖擀压排气。

• 8、将面团分成3个大面团约150g，剩余的面团平均分成3小剂，静置10-15min。

• 9、将大面团擀至长条形。

• 10、卷起来，成长棍一样。

• 11、卷成圆圈，收口。

• 12、再将小面团重新擀压，包入黄油小块，每个5g，收口。

• 13、放入中间的位置。

• 14、撒上面包粉。

• 15、用剪刀，剪开包体。

• 16、放入烤箱烤箱进行二次发酵，发酵至1.5倍大。

• 17、烤箱提前预热，上火175度，下火180度，烘烤15-18min。

• 18、成品。

小窍门

1.红茶茶叶提前一晚浸泡，把茶味泡出来，不喜欢红茶茶叶的颗粒感，可以过筛一下。
2.冬季室温低，面团中的牛奶可以煮至温热。
3.发酵过程中，可以放入一杯温热的水辅助发酵。