百香果小蛋糕的做法 【河南】百香果小蛋糕 百香果小蛋糕怎么做

“百香果今年成了我家宠爱的水果，尤其是俺家丫头（儿媳妇啦），特别爱百香果，对百香果做成的果蜜和甜点更是没有一点抵抗力，做一款爱一款。上次做了面包，她就喜欢的不得了，今天我有用百香果蜜做了小蛋糕，丫头连说好吃好吃。俺家小孙子也是抓一个就吃，一口气吃完一个还要。松软的蛋糕，婆婆也喜欢吃，做了一烤盘，我的这个烤盘是学厨的12连的方形模具，成品是12个小蛋糕，一天被一家人吃光啦，人多力量大啊，哈哈！”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

百香果小蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白蛋黄分离，蛋黄和核桃油、百香果蜜、牛奶一起放入盆里

• 2、充分搅拌均匀，让它们完全融合

• 3、筛入低筋粉

• 4、翻拌成糊

• 5、蛋白中加入柠檬汁，薄薄的一片柠檬挤汁即可

• 6、低速搅打至起大泡，也急速鱼眼泡，加入1/3的白糖

• 7、搅打至泡沫稍微细腻，再加入1/3的白糖

• 8、蛋白更细腻时，加入剩余的白糖

• 9、告诉搅打至湿性发泡再转低速搅打至有尖尖的三角，蛋白就打发好了。

• 10、取约1/3蛋白，加入蛋黄糊中

• 11、翻拌均匀

• 12、把拌好的糊倒入剩余的蛋白中

• 13、用翻拌的手法拌均匀

• 14、装入裱花袋，挤入模具中。

• 15、烤箱上下火140度预热完成后，入烤箱烤25--30分钟

• 16、烤好的蛋糕

• 17、掰开看看，组织也不错，很松软的小蛋糕，百香果的味道让这款蛋糕与众不同哦，非常的好吃！

小窍门

我用的柴鸡蛋，个头较小，做一烤盘12个小蛋糕，用了5个，蛋清的总重量是170克。如果鸡蛋大，4个鸡蛋就行了。