百香果奶油蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋粉 ：250
盐 ：适量
可可粉 ：15
buttermilk ：240ml
无盐黄油 ：115
幼砂糖 ：160
鸡蛋 ：2枚
香草荚种子 ：1条
小苏打 ：1小勺
红葡萄酒 ：30ml

辅料

蛋白 ：30
糖 ：45
水 ：15 g
黄油 ：5
百香果果茸 ：适量

具体步骤

1. 低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍

2. 搅拌机内用放入切成小块的软化黄油，放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止，加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个，加入香草荚种子或是香草精华混合完全

3. 搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内，先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀

4. 最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用

5. 烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉

6. 把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出，放到凉网上晾凉（我把全部都倒进6寸圆模，烤了1个多小时。）

7. 烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉，另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙

8. 蛋白＋5G的糖打到偏中性发泡，糖＋水煮到118度，缓缓冲入蛋白霜中，打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油，打好后再分次加入百香果果茸。

9. 蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油。