喷香的百香果磅蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
百香果汁肉 ：90
低筋面粉 ：120
黄油 ：85
糖粉 ：80
泡打粉 ：2.5g

辅料

水 ：25
熟腰果 ：适量
白糖 ：20
朗姆酒 ：20
百香果果肉 ：适量

具体步骤

1.百香果切开，挖出果肉，称取90克果汁，果核无需过滤掉。

2.黄油软化，糖粉过筛，加入到黄油中。

3.搅打至发白蓬松的状态。

4.鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放下一次。

5.搅打均匀。

6.筛入低筋粉和泡打粉。

7.用刮刀切拌混合。

8.加入百香果果汁和果肉。

9.翻拌均匀。

10.将面糊倒入模具中，并用勺子将蛋糕糊抹成中间凹两边高。

11.放入烤箱中层180度40分钟左右，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了。

12.水煮沸后加入糖，至糖溶化后加入朗姆酒，然后将糖浆刷在整个蛋糕体上。

13.用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏保存。

14.食用时提前取出回温，用糖粉装饰两边，中间用鲜百香果肉装饰，并放上坚果，食用时切片即可。

烹饪技巧

1.加入打碎的百香果汁或者直接挖出果肉做出来效果差不多，打碎看着蛋糕会更加均匀。2.当磅蛋糕烤至20分钟时，可以拿出用小刀在顶部划一个刀口，这样会使蛋糕裂口更加整齐美观，我的是自然裂开。3.可根据爱好刷糖浆，水25克，细砂糖20克，朗姆酒20克，水煮沸后加入糖，至糖溶化后加入朗姆酒，待蛋糕烤好以后刷上糖浆，冰箱冷藏3天后，口感更好。4.刷糖浆时先刷好底部和侧面，然后将蛋糕放正，糖浆使劲往蛋糕的裂缝刷进去，直到糖浆用完。使劲刷糖浆不要紧，这样会使蛋糕体更湿润。