沙拉肉松戚风蛋糕的做法 ~沙拉肉松戚风蛋糕 沙拉肉松戚风蛋糕怎么做

“肉松做多了就要想着法子消灭它，做了两次面包棒还不错，就打算尝试做款咸香味的蛋糕尝尝，按平时自己做戚风的方子，稍作修改加了肉松和沙拉，糖量减少一部分，因为肉松和沙拉酱都有盐味，蛋黄糊里放了2克盐，最后成品爬的也很高味道真的很不错，吃时配上沙拉和肉松一起吃，实在美哉！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

沙拉肉松戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备好原料。（鸡蛋要用冷藏的）

• 2、分离蛋清和蛋黄，装蛋清和蛋黄的容器要无水无油，蛋清放入冰箱冷藏室待用。

• 3、玉米油和水搅拌至乳化。

• 4、放入沙拉酱和肉松搅匀。

• 5、筛入蛋糕粉，用手动打蛋器之字形来回搅拌至没有干粉。

• 6、放入五个蛋黄（这是后蛋法）。

• 7、依然之字形来回搅拌至细滑没有面粉颗粒。

• 8、冰箱取出冷藏的蛋清，挤入3-4滴柠檬汁，蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。

• 9、中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖，继续中速打发。

• 10、出现纹路的时候加入最后一份糖。

• 11、最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

• 12、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。

• 13、把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。

• 14、翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。

• 15、然后倒入18厘米烟筒模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡。（没有烟筒模具可以用8寸戚风模具）

• 16、烤箱提前预热150度10分钟，蛋糕放入倒数第二层，150度烤60分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下。

• 17、然后立即倒扣晾凉，至完全冷却再脱模。吃时切块，搭配肉松和沙拉酱一起吃味道更美味。

• 18、一次小小的尝试，成就不一样的美味。

• 19、搭配沙拉酱和肉松吃，超级好吃！

• 20、咸香味道的戚风蛋糕，让你想不到的惊喜！

• 21、看到图片想不想吃，那就回家做起来！

• 22、看到这张图我又想吃了😊

• 23、再来一张流流口水，一会儿还去烤一个！

小窍门

小提示：
1、此沙拉肉松戚风蛋糕是我自创的，没参考任何大咖或者大神的方子，适合自己的就是最好的方子。
2、这个蛋糕水份含量大，口感不会很干。
3、虽说是咸香口的蛋糕，但是蛋白是要靠白糖才能打发成功，所以配方中有25克的糖，但是并吃不出甜味，只有肉松沙拉的咸香味。