竹炭黑面包的做法 竹炭黑面包怎么做

“吃货面包粉指定要我做这款纯黑面包，啥也不加的😄。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

竹炭黑面包的做法步骤

• 1、称取：盐、糖、T65小麦粉、大米粉。

• 2、充分拌匀。

• 3、称取酵母，用净水搅拌溶解。

• 4、酵母液、20度净水分几次倒入小麦粉里，边搅拌边注意面团的软硬。

• 5、揉成光滑的面团。

• 6、铺上微湿的布，放入密闭空间里，进行第一次发酵：1小时30分钟。

• 7、第一次发酵结束后，将面团平均分成8个小面团。

• 8、铺上微湿的布，进行第二次发酵：1小时45分钟。

• 9、第二次发酵结束后，用刀片划出自己喜欢的划口，用筛子均匀地撒上生小麦粉。

• 10、因为之前烤了一炉面包，尚存高温，所以无需预热烤箱。在最底层空烤盘里倒入50克水，再放入放有面团的烤盘，开烤：230度，上下火，20分钟。

• 11、面包出炉后，自然冷却。

• 12、成品图。

• 13、我喜欢切开面包，夹着各种食材😁。

小窍门

1、有关烤箱的设定：每家的烤箱都不同，不能生搬硬套哦～
2、面包出炉后，一定要充分冷却。基本上是烤多久，就需要冷却多久。