零失败蒸蛋糕的做法 零失败蒸蛋糕怎么做

“这款蒸蛋糕，操作简单，蓬松柔软，好吃不上火。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

零失败蒸蛋糕的做法步骤

• 1、常温鸡蛋4个放入温水浸泡十分钟。

• 2、准备一个无油无水的盆，鸡蛋打入盆中。

• 3、用电动打蛋器低速打发，打至粗泡时加入白糖和白醋转高速打发。

• 4、再次加入白糖，打发至蛋液体积变大，这时有明显的纹路出现。

• 5、分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀，没有干粉就可以了，在面糊中加入少许食用油。

• 6、把蒸蛋糕的模具中刷上一层油防粘，把蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，盖上保鲜膜，扎出小孔。

• 7、水开上锅蒸三十分钟，再焖五分钟开盖即可。

• 8、稍微晾凉脱膜。

• 9、蓬松柔软，不甜腻。

小窍门

因为家里没有烤箱，孩子又爱吃，所以总在琢磨用蒸的方法。之前有做过，但是没有这个蓬松，还有股蛋腥味。希望你也能成功！