准备时间:
15分钟 烹饪时间:
40分钟主料
鸡蛋 :
4个普通
面粉 :
75玉米油 :
45 牛奶 :
50糖 :
60 辅料
香草精 :
两滴柠檬汁 :
2滴 具体步骤
1. 蛋黄加10克白糖轻微打发,加入牛奶玉米油,搅拌均匀,加入香草精,筛入面粉。始终用手动打蛋器不停搅拌,面粉不会起劲的,放心吧。
2. 四蛋白加两滴柠檬汁和其余的糖,打发到干性发泡阶段。
3. 三分之一蛋白入蛋黄,翻拌。全部加入剩余蛋白,翻拌。
4. 入八寸圆模,拍几下震出气泡。150°40分钟,拍表面有沙沙声,成功。倒扣晾凉。