重磅黄油蛋糕吐司的做法 美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司 重磅黄油蛋糕吐司怎么做
“我曾经非常好奇,面包里夹着蛋糕是怎么做出来的,其实有时候把问题想得太复杂了,昨天在家想要自己做,突然恍然大悟,先烤好蛋糕,再包裹在面包里,不就是一直以来认为无法解决的方法吗,于是就真的做成了这款奶香味十足的蛋糕吐司。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
重磅黄油蛋糕吐司的做法步骤
1、高筋粉350克,糖50克,鸡蛋液30克,牛奶190克,炼奶35克,酵母4克,盐2克揉成面团,加入35克黄油,将面团揉到完全阶段
2、面团放在面包桶里发酵至面团的两倍大小
3、发酵过程中先做蛋糕,将1.5个鸡蛋、70克白糖混合搅拌
4、加入25克牛奶搅拌均匀
5、筛入100克低筋面粉与3克泡打粉的混合粉,搅拌成无颗粒面糊
6、100克黄油融化后倒入面糊中,继续搅拌均匀
7、装入模具中,烤箱170度中层,烤20分钟
8、烤好的蛋糕脱模晾凉
9、把发酵好的面团分成若干份,擀成牛舌状,包裹在蛋糕外。
10、二次发酵后刷蛋液,160度烤40分钟,冷却后可食用。