颜值高的烧茄子怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。

2. 葱、姜切成丝，蒜切末。

3. 将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味。

4. 鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热。

5. 下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色。

6. 捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，翻炒均匀即可。