蓝莓乳酪塔的做法 蓝莓乳酪塔怎么做

“做这个蓝莓塔时候我就直接把蓝莓洗干净放进去，烤的过程中蓝莓受热爆开，觉得里边晕开的颜色很漂亮。我觉得这个热的时候最好吃，酥脆的塔皮，浓郁的乳酪入口即化，再加上蓝莓酱的酸甜味道，真的是非常的可口。而且乳酪钙质含量丰富对孩子的成长来说也是非常有好处的。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蓝莓乳酪塔的做法步骤

• 1、黄油软化加15克糖，1克盐搅拌均匀

• 2、加10克鸡蛋搅拌均匀

• 3、加50克面粉，轻轻揉成面团，然后放冰箱冷藏30分钟左右

• 4、塔皮全部做好之后用叉子在底部插写小孔，以防在烤制过程中塔皮鼓起;烤箱预热190度，先把塔皮烤15分钟，可以洗些干净的豆子放在塔皮的底部以防塔皮鼓起

• 5、奶油奶酪软化加8克糖、牛奶、一个鸡蛋打至顺滑，软化加8克淀粉，搅拌均匀

• 6、倒掉塔皮里的豆子把蛋挞液倒进去8分满，然后放入洗干净的蓝莓

• 7、烤箱180度把装好蛋挞液的蛋挞放进去烤20分钟左右即可

小窍门

烹饪技巧：
　　1、黄油软化后加糖搅拌均匀即可，不必打发，加鸡蛋也是慢慢加，每次都要搅拌均匀后再加剩余的;
　　2、冷藏的目的是更利于擀面操作，而且成品也更酥脆;
　　3、烤塔皮的时候放豆子防鼓起，我后来有一次只插了孔没有放豆子，也可以，所以也可以省了;
　　4、蛋挞液只需要放八分满即可，以免外溢。