蓝莓轻乳酪蛋糕的做法 在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕 蓝莓轻乳酪蛋糕怎么做

“看到终于有卖铁塔的奶油奶酪了，这个牌子的奶酪和KIRI一样的，是软质的，非常好用，价格也比KIRI的性价比高很多；从来没有买过蓝莓，那天在超市看到，一盒10.8元，麻利的买了一盒，看人家做酸奶的时候都放这个，心想轻乳放这个应该也不错吧，不明白为啥，蓝莓哗哗的沉底，高手求解。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 1、配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量；

• 2、奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑；

• 3、将配方中牛奶84g倒入奶酪中；

• 4、倒入牛奶，搅拌均匀；换一个容器，倒入90克牛奶；

• 5、筛入低筋面粉；

• 6、筛好面粉的样子；

• 7、用搅拌抽搅拌均匀；

• 8、将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀

• 9、隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒；

• 10、再加入蛋黄

• 11、11、将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化；

• 12、蛋白+糖；

• 13、打到湿性发泡状态；

• 14、分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合；

• 15、这是最后一次混合前的状态；

• 16、蓝莓洗净；

• 17、将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡；

• 18、将洗净的蓝莓铺在蛋糕中；

• 19、隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟；

• 20、这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了；蓝莓也沉底了

• 21、这是蓝莓的，很美味的