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三味饼干的做法 三味Cookie 三味饼干怎么做

三味饼干的做法 三味Cookie 三味饼干怎么做

闲着没事的时候,心血来潮做了这款Cookie,所用recipe还是当年法国留学的时候,一个斯洛伐克好友给到我的,再一次做,还是比较成功的,而且整个制作过程,也很有感觉,也算是对曾经的一种回味和纪念吧。
接下来的用量,可以制作大概三十来块的小Cookie,都用来分了,同事,友人,大家反响都不错,尤其是某人,号称不吃饼干的人,结果说我做的确实不错,还让下次再的时候,装保鲜袋放车里,等饿的时候垫垫,Sweet,嘿嘿~
这种小点,说实在的,不在于自己吃,乐趣完全在于做的过程,和他人吃的时候,开心的表情~

食材明细

主料
  • 黄油 (250g)
  • 低粉 (500g)
  • 细砂糖 (200g)
辅料
  • 鸡蛋 (一个)
  • 速溶咖啡粉 (两条)
  • 果干 (适量)
  • 泡打粉 (一茶匙)
  • 甜味 口味
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

三味饼干的做法步骤

  • 三味饼干的做法 三味Cookie 三味饼干怎么做 第2张

    1、所有材料准备好,因为准备做三种口味,所以果干味的:用“好想你”的酸枣干,稍后用研磨机给绞碎即可;咖啡味儿的:用了两条泰国白咖啡粉;原味的:什么都不加即可了,还原黄油面粉的香味。

  • 三味饼干的做法 三味Cookie 三味饼干怎么做 第3张

    2、黄油室温软化,加入所有的糖粉,搅拌均匀

  • 三味饼干的做法 三味Cookie 三味饼干怎么做 第4张

    3、加入一个鸡蛋,打发均匀

  • 三味饼干的做法 三味Cookie 三味饼干怎么做 第5张

    4、筛入面粉

  • 三味饼干的做法 三味Cookie 三味饼干怎么做 第6张

    5、加入一小茶匙的泡打粉

  • 三味饼干的做法 三味Cookie 三味饼干怎么做 第7张

    6、一个小面团加入绞碎的果干,然后和匀;一个小面团加入两小条的咖啡粉,和匀;一个小面团什么都不加,和匀即可。然后将所有面团分开来保鲜袋包好,放入冰箱,冷藏2-3小时

  • 三味饼干的做法 三味Cookie 三味饼干怎么做 第8张

    7、然后将所有面团分开来保鲜袋包好,放入冰箱,冷藏2-3小时

  • 三味饼干的做法 三味Cookie 三味饼干怎么做 第9张

    8、冷藏好的面团拿出,用擀面杖或是手压的方法,压成面饼,约1cm厚,有模具的话用模具压成形状,不然就自己发挥咯

  • 三味饼干的做法 三味Cookie 三味饼干怎么做 第10张

    9、烤箱180度预热一会,然后放入饼干200度烤15-20分钟。即可:)

小窍门

1.黄油打发的过程是痛苦的,要有耐心和体力,呵呵,建议是:黄油充分软化,然后等黄油糖均匀融合后,用打蛋器搅拌,可以节省体力,不过一定要慢慢的,而且适当遮挡一下,不然会黄油四溅的啊
2.烤制的过程中,个人认为国内家用的小电烤箱温度不是很好控制,所以建议饼干用的温度是180-200度之间,烤的时间也在15-20分钟,如何控制呢,就是自己看咯,别烤糊了,如果没熟的话,加时间继续烤
3.这款cookie的一个好处就是自己发挥的口味很多,可以在面团里加入任何你喜欢的调味品