芝麻黄油酥的做法 下午茶轻松做:芝麻黄油酥 芝麻黄油酥怎么做
“长帝25升烤箱一烤盘的分量,做法简单,味道浓郁,酥的掉渣渣....真是,木有最酥,只有更酥呀!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芝麻黄油酥的做法步骤
1、取一半的低粉,放入烤箱,180度,中层,烤至微黄(约8分钟),晾凉。
2、把烤过的面粉和泡打粉、小苏打、糖粉混合均匀,过筛至未烤制的面粉中,混合均匀。
3、倒入炒熟的黑白芝麻,拌匀。
4、黄油切小块,倒入粉中。
5、用手搓成粗玉米糁的状态。
6、倒入蛋黄液(用香草精的话把精油倒入蛋黄中搅匀)。
7、抓成团,放入保鲜袋中,室温松弛30分钟。
8、擀成5毫米左右的薄片。
9、用饼干切模切成喜欢的形状,或者搓成小球按扁,排入烤盘。烤箱预热180度,中层,15分钟左右,烤制边角发黄关火,再焖十分钟。
小窍门
1、一定要把一半的面粉烘烤(或用平底锅小火炒制)至微黄。
2、用全蛋液也可以,只是口感会略紧实一些。
3、烤制之前也可以在表面刷一层蛋液,烤出来的颜色会更美丽。
4、可以把芝麻换成你喜欢的任何干果仁儿,不过,要事先炒香或烤香哈。