甲鱼沐浴的做法 甲鱼沐浴怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

甲鱼沐浴的做法步骤

• 1、把甲鱼洗净，甲鱼壳保持完整，其他部位剪成小块。
• 2、起锅加入菜籽油和盐，把切好的除甲鱼壳外的甲鱼倒入锅中，进行翻炒，同时加入料酒进一步除腥。
• 3、待锅中甲鱼块没有翻白，加入热水，加盐，加胡椒粉，大火煮开，撇去血沫或浮油。
• 4、转小火半小时，后加入甲鱼壳和事先准备好的新鲜鱼丸。
• 5、最后，调节汤的咸淡，加小葱起锅。