港式凤梨酥的做法 港式凤梨酥怎么做

“台湾的凤梨酥很有名气，凤梨馅都是凤梨加冬瓜熬制的，味道不错。但自从我学会了港式的凤梨酥，就喜欢上了这个配方，自己做过多次，家人朋友都很喜欢，于是就发菜谱分享给大家。港式的凤梨酥馅料里面不放冬瓜，只用凤梨，果味更浓郁，面皮虽然也基本是曲奇配方，但里面加了杏仁粉，多了一层味道，吃起来口感更丰富。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

港式凤梨酥的做法步骤

• 1、杏仁用料理机的超细研磨功能磨碎，制成杏仁粉备用

• 2、杏仁粉取需要的量，低筋粉取需要的量过筛备用

• 3、把奶粉、低筋粉、杏仁粉倒一起拌均匀,也可以再过筛一遍

• 4、黄油切丁软化，加入冰糖粉

• 5、打蛋器低速搅拌蓬松

• 6、分次加入蛋黄液再搅拌至蛋黄液完全吸收

• 7、多次加蛋，全部加完后继续搅拌至黄油呈羽毛状

• 8、加入混合好的粉类

• 9、翻拌成面团，成团即可，不要过度揉，

• 10、把面团分成18克的剂子

• 11、做好的凤梨馅分成25克的剂子

• 12、面剂压扁包入馅料

• 13、用方形的模具成型

• 14、用两个剂子做了一个小鸭的，来哄孩子玩，让凤梨酥也萌萌达

• 15、全部做好放入烤盘

• 16、烤箱180度预热后，入烤箱烤20分钟左右。晚上做的，厨房拍照颜色失真，嗨，想发菜谱还是得白天做啊。

小窍门

这个面团里面用的是蛋黄，也可以用全蛋，只是只用蛋黄会更香