香软的港式凤梨酥怎么做好吃又简单
香软的港式凤梨酥是一种非常受人们喜爱的点心。香软的港式凤梨酥的特点是以酥软、酸甜为主。制作香软的港式凤梨酥所需要的主要食材有低筋面粉、鸡蛋、全脂奶粉和菠萝。香软的港式凤梨酥的制作过程有些复杂，耗时较长。但是制作好的香软的港式凤梨酥的味道是非常棒的。
主料
低筋面粉 ：300奶油 ：150
蛋黄 ：60
糖粉 ：100
全脂奶粉 ：25
杏仁粉 ：50
菠萝 ：800
辅料
盐 ：3黄砂糖 ：100
麦芽糖 ：80
具体步骤
先将菠萝洗好，去皮。
切短细丝状，放入锅中，加入黄砂糖熬煮融化。
加入麦芽糖熬煮至收汁。
将奶油加入糖粉盐，用搅拌器搅拌均匀。
搅拌至完全互相融合。
加入蛋黄搅拌均匀。
不断搅拌至看不出加过蛋。
继续搅拌至可用刮刀轻松提起。
倒入过筛全脂奶粉，过筛杏仁粉，和过筛低筋面粉。
用刮刀向中间炒至，有点像炒菜时的上下翻动。
搅拌成块状就可以倒在台面上。
用手将块状抓压成整体。
利用大一些长一些的专用刮刀切压面团至面团均匀。
将面团分割成每个30g。
将面团用手压扁（不要用擀面棍或者其他材料硬压，否则口感会很实，不会松化）如果包上15g左右的馅料，可以加一个咸鸭蛋黄，如果不加咸蛋黄，每个菠萝馅料增加到20g，技术较好者可以增加到30g，和面皮比例1:1（1:1的比例口感最好，但是初试者还是建议15g，不要轻易尝试30g，压制时容易破皮。
不要担心面皮裂开，先放桌上，用惯用手将皮边用你的虎口捏拢就OK（食指与拇指之间）。
包一个蔓越莓汁的（蔓越莓馅只是在菠萝馅料的基础上添加蔓越莓汁）
将收口的面团滚至略圆
将面团放在模子上。
轻轻压下，不要使劲，以免破皮，可以先将边缘慢慢塞入模子，再轻轻按压，表面用喷上很细致的水。
烤箱预热210°，放入烤箱以上下分别是200°的温度烤制10分钟，10分钟后翻面再烤10分钟即可。
