网格双果派的做法 网格双果派怎么做

“本来是想着做成单纯的苹果派，结果在准备馅料儿的时候，削完了两个苹果，一个扭头，看见还有梨，那就顺便也加点儿进去，而且这个里特别的甜，所以就诞生了这个双果派啦~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

网格双果派的做法步骤

• 1、苹果、梨去皮，切成小丁放入碗中。

• 2、锅中先放入5g的黄油，小火融化。

• 3、当黄油的颜色稍微成褐色，放入果肉丁。

• 4、果肉熟了以后，放入10g的白砂糖。中火慢慢的煮果肉，果肉丁会出水分。

• 5、水分慢慢减少后，加入2g的食盐，挤入少许的柠檬汁。

• 6、最后收干汁儿。

• 7、撒入少许的面包屑，搅拌均匀，派馅儿就制作好啦。（加入面包屑是为了吸收果肉中会有剩余的水分。）

• 8、再来制作派皮：低粉、剩余的2g盐和10g砂糖过筛。

• 9、将剩余的10g黄油切小丁放入其中。

• 10、用手搓成粗玉米粒状。

• 11、加入清水，和成面团。

• 12、放入冰箱中冷藏松弛1小时左右。

• 13、将松弛好的面团拿出来，擀开成面片。

• 14、面片放入模具中，周围多余的部分用擀面杖压断。

• 15、用叉子在底部叉一些小眼。

• 16、放入派馅儿。

• 17、剩余的面团继续擀开。

• 18、切成一条一条的面条状。

• 19、将派皮摆放成竖条。

• 20、每隔一条派皮，从上面翻下来，在顶端横放第一条派皮。

• 21、放好横派皮后，将翻下来的竖派皮放回去。

• 22、再将被横条压在下面的竖条翻上去。

• 23、摆放第二横条。

• 24、放下来竖派皮。

• 25、以此类推，编制好网格，多余部分去掉。（我总结的编制网格，就是被横条压着的竖条翻上去，再放另一条横条。不知道大家能看懂吗？）

• 26、抹一层全蛋液。

• 27、预热烤箱，先上下火200度，10分钟。然后转180度上下火，20分钟。

• 28、烤好以后取出~

• 29、完全放凉。

• 30、不错吧~

• 31、切下来一块儿~

• 32、开吃吧~

小窍门

1.派馅儿中放入面包屑是为了吸收果肉中渗出的多余水分。
2.烤箱设置仅供参考。