甜柿格雷派饼的做法 甜柿格雷派饼怎么做

“格雷派饼是一种扁平和小型的法国派饼，上面有一层果酱、果仁、奶油、干酪或肉类等。有的人喜欢在格雷派饼上面放一点冰淇淋吃。格雷派饼的种类非常多，比如有苹果格雷派饼、菠萝格雷派饼、土豆格雷派饼、胡萝卜格雷派饼、樱桃格雷派饼、桃子格雷派饼和脆梨格雷派饼等。
在法国，一种特殊的格雷派饼叫做国王格雷派饼。依照传统，这是法国人每年1月5日晚上举行活动庆祝耶酥显灵时所说的食物。有的国王格雷派饼里面会有一个豆子或其他特殊的小东西，有幸吃到这个特殊的国王格雷派饼的人据说运气会特别好，而且有一天会成为皇帝或女皇，所以这个吃到特殊格雷派饼的人得在随后请大家的客。
用新鲜有机甜柿子做了这一款格雷派饼，热烫出炉的时候，皮酥馅香，酸酸甜甜，吃得停不下来哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

甜柿格雷派饼的做法步骤

• 1、先准备派馅。甜柿和小番茄洗干净

• 2、甜柿削皮

• 3、将甜柿切成薄片

• 4、将切成片的甜柿放入碗中，加入一大勺细砂糖混合拌匀待用

• 5、接下来准备派皮。将黄油切成丁状

• 6、称量190g面粉

• 7、面粉中加入细砂糖、盐拌匀

• 8、黄油丁放入面粉中

• 9、用刮板按压、切拌，直到面粉和黄油混合均匀成粗玉米面的状态

• 10、加入冰水

• 11、稍微搅拌成团

• 12、将派皮面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏松弛半小时

• 13、将松弛好的派皮面团取出，底部垫油纸，表面盖保鲜膜，然后擀开成约2~3毫米厚的面皮

• 14、把准备好的派馅摆放在面皮上，边缘不要摆

• 15、将边缘朝里叠成褶子

• 16、然后将小番茄切成小块点缀一下

• 17、在边缘褶子部位刷上一层蛋液

• 18、再撒上少许粗砂糖

• 19、拖动油纸移入烤盘中

• 20、烤箱预热210°，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤大约25分钟至面皮金黄即可

• 21、出炉

小窍门

1.烘烤温度和时间要根据自家烤箱性能调整。
2.甜柿也可以换成蓝莓、脆梨、菠萝等自己喜欢的水果。
3.擀面皮的时候，底部垫油纸方便移入烤盘，表面盖保鲜膜防粘。