费南雪的做法 #烤箱美食#小金砖——费南雪 费南雪怎么做

“看到这款金色的学厨模具，是不是立即有想吃费南雪的冲动，金色8连长方形，造型美观大方，良好的不粘效果，耐高温，坚固耐用，烤好的蛋糕轻轻一晃，自动脱模，材质好，手感好，颜色漂亮，一款既美观又实用，易脱模易清洗的蛋糕模具，非常非常值得拥有哦！
参照Nicole老师的方子和做法先做一款小金砖，方子略加改动，造型很美，独特的杏仁香气，周边焦色，中间金黄，视觉上确有金砖的质感，外脆里嫩，浓郁芳香哦！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

费南雪的做法步骤

• 1、备齐材料，低粉、杏仁粉过筛

• 2、蛋白隔水加热到皮肤温度，打散至起泡

• 3、蜂蜜与少量的白糖混合，隔水加热至融化再倒入蛋液中搅拌均匀，低粉、杏仁粉、细砂糖混合均匀备用

• 4、蛋液中加入混合好的粉类搅打均匀

• 5、黄油入奶锅小火加热，边加热边不停的搅拌至焦化状态，立即关火放入冷水中降温，降温后过滤出杂质

• 6、过滤的黄油分次倒入面糊中搅拌均匀细腻

• 7、装入裱花袋

• 8、模具预先刷黄油，面糊挤入模具八分满，振动一下模具

• 9、烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟，转170度烤5分钟即可。

• 10、出炉，下午茶小零食都是不错的选择哦。

小窍门

烤箱不同，温度和时间有差异，请根据自己的烤箱设置。