肉松小餐包 美味肉松小餐包

“制作面包以来一直是后黄油法制作，改成一次性加入所有材料还是头一次。经过实践我觉得不如后黄油法出模顺利，同样的揉面时间出的模不如后油法的，不知道是不是天气温度的原因，南北方温度相差很大。
面包加了肉松好吃，肉松加了沙拉酱就更好吃了。只是家里就剩下这些肉松了，要是量足就多加点，肉松配沙拉酱真是绝配啊。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

美味肉松小餐包的做法步骤

• 1、所有准备材料

• 2、首先放入软化的黄油

• 3、鸡蛋打筷子打散倒进桶里

• 4、将白糖、盐和牛奶倒进面包桶里

• 5、倒入高筋面粉

• 6、倒入酵母，启动面包机上面的甜面包程序揉面停止时关机，再次启动面包机和面停止时关闭电源。

• 7、面团能拉出不容易破裂的薄膜

• 8、将面团揉匀放到面包桶里

• 9、盖一块干净的湿布盖上盖子，室温发酵。

• 10、发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面戳一下不回缩发酵到位完成。

• 11、取出面团排气，均分成13份，一份约45g，盖保鲜膜进行醒发15分钟；

• 12、将沙拉酱倒入肉松里拌匀

• 13、取一个小面团，用手压扁，放入肉松10g

• 14、像包包子一样捏紧收口，

• 15、收口朝下将肉松小餐包放进铺了油布的烤盘里留足间隙

• 16、烤盘放入烤箱中，使用发酵功能，时间设定50分钟，面团发酵至2倍大取出

• 17、肉松小餐包表面擦上蛋液，沾上熟芝麻

• 18、烤箱180度提前预热，烤盘放进烤箱中层，上下火烤20分钟

• 19、烤熟的面包取出放凉网上晾凉

小窍门

1.每个烤箱的脾气都不一样，温度请根据自己烤箱的实际温度去控制时间
2.在烤的过程中发现餐包上色的厉害，可在中途加入锡纸
3.烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊