牛油果司康的做法牛油果司康怎么做

飘香香烘焙 1.06W

“这段时间迷上了牛油果。它独特的味道和香气，让我痴迷。上次做了蔓越莓司康，奶加过了，没整成型，这次做了牛油司康。金黄的色泽，嫩绿的牛油果，外酥里嫩的口感，成品完美呈现😍”

食材明细

主料

低粉（200g）
牛油果 （1个）

辅料

绵白糖 （50g）
无铝泡达粉 （5克）
黄油（40g）
牛奶（34g）
鸡蛋（1个）
盐（1g）

清淡（口味）
烤（工艺）
三刻钟（耗时）
简单（难度）

牛油果司康的做法步骤

1、低粉200g，绵白糖原方是40g，我加入的牛油果多，就加至50g，泡达粉5克，黄油40g，牛奶原方90mL，我只用了34g，牛油果1个，鸡蛋1个，盐加了1g。
2、牛油果对切剥去核，去皮。
3、牛油果切小粒。
4、黄油切小粒，放入低粉中，泡达粉一并放入。
5、低粉和黄油揉捏成细小颗粒散粉状。(黄油少，揉捏不成全部颗粒状)
6、鸡蛋打散。
7、三分之二蛋液倒进低粉黄油混合粉中。
8、绵白糖一起加入，稍加混合，加入适量牛奶。因为还有一个牛油果的量，我只加入部分牛奶。上次按原方加奶加蛋，一下加过，面团湿的整不成型。这次视情况加。大概用了34g牛奶。
9、把牛油果粒放入，稍加混合，不能过度揉搓。
10、装入大点的保鲜袋中，用手团成团，让面粉和牛油果融合。
11、擀面杖隔着保鲜膜擀成约1厘米面片。
12、用剪刀从上面剪开保鲜膜，用模具切成圆形。
13、边角料团在一起，隔保弹膜仍擀成1厘米左右薄片，继续用模型切成圆形，最后剩下的边角，稍团，用手拍成薄饼。
14、放到烤盘上，刚好一盘。
15、剩下三分之一蛋液刷到司康上。
16、用的柴鸡蛋，刷出来颜色金黄。
17、烤箱上下火200度预热5分钟，烤盘放入烤箱。190度上下火烤制15分钟即成。(本来设成20分钟，到15分钟时，司康上色完成，果断关火😊)
18、成品色泽金黄，外酥里嫩。左角上少了一个，已经被我吃掉了😍
19、成品。
20、成品。
21、好像蟹壳一般金黄。