草莓酥皮大泡芙的做法 草莓酥皮大泡芙怎么做

“泡芙起源于意大利的一种西式甜点，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力或冰淇淋等夹馅。泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。酥皮泡芙是在基础泡芙表面盖上一层酥皮，入口香酥，搭配着淡奶油和草莓，整个泡芙更加的好吃不腻了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

草莓酥皮大泡芙的做法步骤

• 1、制作酥皮：低筋粉和糖粉混合过筛

• 2、放入黄油块，不需要软化哦

• 3、用手搓匀后揉成长条，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻

• 4、制作泡芙体：低筋粉先过筛

• 5、纯牛奶和黄油，盐，细砂糖放入奶锅内，小火煮沸

• 6、倒入过筛的低筋粉，快速拌匀后再放上炉上小火加热30秒，不断翻匀

• 7、最后倒进干净的大碗内稍稍冷却，蛋液分5次加入面糊内，拌匀，每一次都要看状态

• 8、直到拉出倒立的三角即可

• 9、装进裱花袋，我用的是28*28的烤盘，可以不垫油纸，完全不粘

• 10、均匀的挤出泡芙体，正好16个，烤箱上下管180度预热

• 11、把酥皮从冰箱取出，切成16块，放在泡芙体上

• 12、放入烤箱中下层烤制30分钟即可

• 13、出炉冷却后，可以直接从泡芙底部挤入淡奶油

• 14、也可以横切夹入，总之，真的是非常的好吃！香，酥，滑

• 15、成品

• 16、成品

小窍门

蛋液的量是不定的，最后那一次可以慢慢加，看状态，出现倒立的三角即可