抹茶冻芝士蛋糕的做法 抹茶冻芝士蛋糕 德普烘焙实验室 抹茶冻芝士蛋糕怎么做

“难度4星、时间3h、人数5人
配料：奶油芝士150g、细糖30g、蛋黄3个、牛奶80g、吉利丁片3片
抹茶粉6g、淡奶油280g、消化饼干100g、黄油40g”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤

• 1、饼干料理机处理后，与融化黄油混合均匀；

• 2、倒入慕斯圈中，压实均匀；

• 3、奶油奶酪隔水软化，搅拌细腻；

• 4、蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄，倒入奶酪糊中

• 5、牛奶加热，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均匀；

• 6、吉利丁片冷水泡软，隔热融化成液态，加入，快速混合均匀；

• 7、淡奶油加入50g的细糖打发；

• 8、打发的淡奶油，分次与奶酪糊混合；

• 9、装入模具中，冷藏2h；

小窍门

小贴士;
吉利丁片融化后，置凉加入，太凉就会有颗粒产生，影响口感；
表面可装饰适量的抹茶粉