蓝莓果干杂粮司康的做法 蓝莓果干杂粮司康（酵母版） 蓝莓果干杂粮司康怎么做

“司康Scone是介于面包和蛋糕之间的一种西式点心，是英式下午茶的主角，也是早餐桌上的常客。Scone既可以做成甜的，也可以做成咸的，最传统的司康通常为三角形，以燕麦为主要原料，我偏爱的是掺了杂粮、加了果干的司康；自己晾晒的蓝莓果干，没添加任何糖分，纯纯的果子干货，保留了蓝莓果子的香气和原味，再加上一把自制的糖渍橙皮碎~~~，松软香气扑鼻···”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蓝莓果干杂粮司康的做法步骤

• 1、原料。

• 2、混合所有粉体原料，冻黄油切成小块放在面粉混合物中，用手指搓捻成粗玉米面状

• 3、磕入鸡蛋略加搅拌

• 4、徐徐倒入牛奶，稍加拌合

• 5、加入蓝莓果干和糖渍橙皮碎

• 6、大致成团后放在和面盆里，覆盖保鲜膜，室温下预发40分钟后冰箱冷藏过夜（最多不超过三天）

• 7、盖上。

• 8、提前1小时从冰箱取出复温，在撒了面粉的垫子上把面团擀成厚度约为2cm左右的厚片

• 9、用圆形切模（或刀）切成圆形（或其他自己喜欢的形状）

• 10、完成所有的司康坯后，均匀的码放在垫了烘焙纸的烤盘中，喜欢软边司康的可以把坯子间的距离留的小点，喜欢硬边司康的间距可留的大些；盖上保鲜膜继续温暖处发酵至体积翻番

• 11、提前20分钟预热烤箱至200°C，揭掉保鲜膜，在饼坯表面刷上牛奶

• 12、立即送入烤箱中下层，上下火力烘烤20~25分钟，竹签插入无糊状物即可取出，烤网上冷却

• 13、彻底冷却后可装入保鲜袋保存，吃不掉的可密封后存入冷冻室，最长可保存一个月，吃前取出微波炉叮一下，或烤箱150°C烘烤5~7分钟

小窍门

喜欢有嚼劲的口感，可把低粉等量替换成高粉