胚芽吐司的做法 胚芽吐司怎么做

“这个胚芽吐司在做好后我才发现把面团扭来扭去，左搞右搞简直是多余的，因为颜色是一样的，成品出来后根本看不出层次，哼。。。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胚芽吐司的做法步骤

• 1、把中种材料放面包机里，高粉100克，水130克，酵母4克

• 2、中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖

• 3、下其余面团材料（黄油除外）

• 4、面团拌均匀后下黄油

• 5、加进小麦胚芽

• 6、拌至呈现手膜状

• 7、拌好的面团静置发酵

• 8、面团发酵2.5倍大

• 9、发好的面团排气，分成三份，静置15分钟

• 10、各面团擀开成大长圆片，涂点滴蛋液，撒点小麦胚芽

• 11、三块面片重叠一起，中间切一刀但两头不切断

• 12、面片粘连部份一边向外，一边向内翻过来

• 13、放吐司模内

• 14、置温湿处发酵9分满，涂蛋液，再撒小麦胚芽

• 15、把面包放在180度的烤箱，吐司烤40分钟即可出炉，晾凉食用