螺丝方面包的做法 螺丝方面包怎么做

“所谓“螺丝方面包”就是把面团做成4个螺丝转的形状烤制的。这种方法如果用烤箱烤制，就是韩式烤馒头的制作方法。这次用面包机烤制就是想试一试烤好之后的形状变化。由于面包桶的容积限制，面团二次发酵后，已经把4个螺丝转的造型融为一体了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

螺丝方面包的做法步骤

• 1、先把温水、玉米油、盐、白糖放入面包桶，再放入面粉、酵母粉。

• 2、启动和面功能，和面25分钟，揉出筋膜就可以。

• 3、一次发酵至满桶。

• 4、取出面团，揉匀排气；分成两个面团，覆盖保鲜膜，松弛15分钟。

• 5、取一个面团擀平。

• 6、从一头卷起。

• 7、卷好的样子。

• 8、从中间切开。

• 9、将其立起，即成螺丝转生坯。

• 10、依次全部做完。

• 11、把螺丝转生坯立着放入面包桶。

• 12、二次发酵，接近满桶。

• 13、放入面包机烤制50分钟。

• 14、取出晾凉。已经没有螺丝转的形状了。

• 15、取出面包

• 16、掰开看一看，内部的组织还是不错滴。

小窍门

1、如果把面粉减到200克，估计应该可以有螺丝转的形状。
2、想用面包机烤制花样面包，确实还得多次试验才可以。