奶香榴莲芝士蛋糕的做法 原味奶香榴莲芝士蛋糕 奶香榴莲芝士蛋糕怎么做

“我用的是马来西亚进口的猫山王榴莲，口感比较绵密，香甜软糯，比一般的国产或者泰国金枕头要好，妈妈们可以在下班后或周末在家里做，宝宝们超爱吃的!”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香榴莲芝士蛋糕的做法步骤

• 1、解冻榴莲果肉，加60g淡奶油

• 2、用料理机打成浆

• 3、蛋白、蛋黄分离

• 4、奶油奶酪提前取出，放盆中软化

• 5、加40克砂糖

• 6、用电动打蛋器打发

• 7、加入蛋黄

• 8、打发成顺滑无颗粒状

• 9、加入榴莲糊

• 10、搅打均匀

• 11、加入140克淡奶油

• 12、搅打均匀

• 13、筛入面粉

• 14、搅拌均匀

• 15、60克细砂糖准备好

• 16、蛋白低速打出大泡时，加入三分之一砂糖

• 17、蛋白高速打出略有纹路时，加入三分之一砂糖

• 18、蛋白高速打至细腻有明显纹路时，加入剩下的砂糖

• 19、打至湿性发泡即可，即提起打蛋器头，蛋白呈弯曲的长钩

• 20、烤箱中下层放烤盘，内放热水，烤盘上再放一个烤网，开始预热，160度，上下火

• 21、二分之一蛋白糊入蛋黄糊中

• 22、翻拌均匀

• 23、将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中

• 24、翻拌均匀

• 25、蛋糕糊倒入围好油纸的模具中，震几下，震出大气泡

• 26、入预热好的烤箱，中下层，160度，上下火，70分钟左右，表面金黄色

• 27、时间到，不要急于出炉，在烤箱中继续焖15分钟左右，取出；

• 28、不要脱模，待冷却后入冰箱冷藏4小时以上

• 29、脱模，撕去油纸，切块食用

小窍门

1.此方为8寸蛋糕一个；2.活底蛋糕模，底部和内壁周围都铺好、围好油纸，利于脱模；3.冷藏后食用，效果更佳；每切一刀，都要把刀擦干净再切下一刀
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