诱人的榴莲芝士蛋糕怎么做好吃又简单
主料
榴莲果肉 ：110奶油奶酪 ：200
辅料
黄油 ：50消化饼干 ：50
白糖 ：45
低筋面粉 ：15
鸡蛋 ：2个
牛奶 ：80ml
具体步骤
1.准备所需要的材料。
2.将消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎。
3.20克黄油隔水融化。
4.将黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。
5.倒入模具中压实压平，放冰箱冷藏备用。
6.将榴莲果肉过筛，去除其中的纤维。
7.榴莲肉，奶酪，牛奶和蛋黄用料理机搅拌。
8.搅拌成奶酪糊备用。
9.30克黄油融化后倒入榴莲奶酪糊中搅拌均匀。
10.筛入低筋面粉。
11.搅拌均匀后盖上湿布备用。
12.蛋清分3次加白糖打至湿性发泡。
13.先取1/3的蛋清拌入奶酪糊中。
14.翻拌均匀。
15.拌好的奶酪糊倒入剩下的2/3的蛋清中翻拌均匀。
16.从冰箱取出铺好饼底的蛋糕模，倒入蛋糕糊，震两下模具，震出里面的气泡。烤盘里倒入热水，模具用锡纸包好放入烤盘。
17.烤箱预热140度，中层，上下火，烤45分钟，改成170度继续烤15分钟，关火利用余热焖40分钟。
18.烤制好的蛋糕冷藏4小时以上，脱模。
榴莲也可以不用过筛的，我喜欢细腻的口感。我个人比较喜欢吃色重的烤制食物，所以看上去颜色较深。饼干底可以依据自己的口味换其他的，如奥利奥等。奶酪需要室温软化一会儿。
