冰皮豆沙月饼的做法 预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】 冰皮豆沙月饼怎么做

“中秋快到了

各位大侠都动手在先DIY各式月饼

看得我眼馋手痒。。。

心动不如行动

先来一个冰皮试手”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冰皮豆沙月饼的做法步骤

• 1、1、在盆里倒入牛奶、糖粉

• 2、2、加入色拉油搅拌均匀

• 3、3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面里，充分搅拌均匀，成为稀面糊

• 4、4、然后把面糊过筛2遍。

• 5、5、搅拌好的稀面糊静置30分钟

• 6、6、然后包上保鲜膜入蒸锅，用大火蒸15-20分钟

• 7、7、将糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉

• 8、8、蒸好后的面用筷子使劲搅拌至顺滑，冷却后就是冰皮了

• 9、9、冷却的冰皮分成40克1份，豆沙馅分成30克1份

• 10、10、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块月饼馅。

• 11、11、用冰皮把馅包起来，并慢慢往上推

• 12、12、直到把馅全部包裹住，收口。

• 13、13、月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。

• 14、14、压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。

• 15、15、用四种图案各做两个，共八个。

小窍门

做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。