蔓越莓抹茶脆棒的做法 蔓越莓抹茶脆棒怎么做

“大杭他们学校的春游日期拖了又拖，因为之前一整个星期都是大雨，之前给做过春游的小零食，蝴蝶饼干酥，双色饼干圈什么的，因为延期，已经消灭掉了，哈哈。这次来点不一样的，淡淡苦味的抹茶，搭配酸甜可口的蔓越莓，再加上黄油的奶香酥松，绝对清新可口！

小阳说，妈妈，我也要跟哥哥去春游！

我说，好呀，等阳阳9月1日开始上了幼儿园，也会跟哥哥一样去春游，那时候，妈妈做好多好吃的给你带过去哈！

小阳眨巴眨巴眼睛，说“好好！”然后很开心的自己玩去了孩子就是容易满足啊！

其实这次的脆棒有点过于酥松了，吃起来是不错，倒是怕大杭带去外面，拿出来吃的时候都碎的不像样了，呵呵，早知道黄油就不必完全打发了。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓抹茶脆棒的做法步骤

• 1、称量35克蔓越莓，用朗姆酒浸泡30分钟以上（大颗粒的蔓越莓需要剪碎，没有朗姆酒，用温水浸泡也可）

• 2、低筋面粉，抹茶粉，泡打粉混合，过筛，我过了两遍

• 3、黄油软化后，用电动打蛋器搅散（这时不用接通电源，手持电动器手动搅散就好，这样黄油不会乱溅），然后加入糖粉，手动将糖粉跟黄油混合后，再开打蛋器中速打至彭发

• 4、蛋液分次少量的加入黄油中，每次加入蛋液要迅速搅打至完全融合再加入下一次

• 5、搅打好后的黄油呈现乳膏状

• 6、加入过筛后的粉类，用刮刀翻拌均匀

• 7、加入沥干水分的蔓越莓，拌匀

• 8、取一张保鲜膜平铺在干净的台面，将混合好的面糊放在保鲜膜上

• 9、将保鲜膜对折包住面团，用擀面杖整形，成如图的长方形块状，移入冰箱冷冻室冷冻，大约20分钟

• 10、冻至面团变硬后，切成5mm大小的均匀厚片状

• 11、将厚片排放在铺有油纸或锡纸的烤盘里，注意中间留有空隙，烤箱180度预热，上下火，中层180度烤15分钟。各家烤箱温度有所偏差，看到饼干棒边缘有金黄色就可以了

• 12、：出炉，移至烤网上晾凉，完全冷却后密封保存

小窍门

面团冷冻切片的时候，主要还是要看面团的软硬程度，太软了不容易成型，需要延长冷冻的时间，太硬了不容易切片。这次我用了20分钟，觉得切片是比较好切，只是现在天气热了，切完片面团也开始回软了，不好转移到烤盘中，这时候需要再次放入冰箱冻一会儿，就比较好拿了。并且，当一烤盘放不下全部的饼干棒时，剩下的饼干棒生胚也要暂时放入冰箱冷冻，这样移入下一烤盘会容易些，当然温度低的时候可以不用。