港式曲奇蛋挞的做法 港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。 港式曲奇蛋挞怎么做

“今天做一个港式曲奇蛋挞，不用开酥，外壳超级酥松香浓的曲奇挞皮，搭配滑嫩甜蜜的蛋挞液简直太完美，黄油味超香浓，超级好吃。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

港式曲奇蛋挞的做法步骤

• 1、室温软化的无盐黄油90克，先打发均匀。

• 2、筛入糖粉40克，继续打发至颜色变白，体积变大。

• 3、室温的全蛋液12克，分2次加入，打发均匀。

• 4、室温的牛奶8克加入，打发均匀。

• 5、筛入低筋面粉110克、玉米淀粉60克。

• 6、低速打发成均匀的小颗粒。

• 7、用刮刀压拌一下，然后用手揉成团。

• 8、把面团弄成长条状，包上保鲜膜。

• 9、冷藏30分钟。

• 10、鸡蛋3个、白砂糖60克、牛奶80克，搅拌均匀。

• 11、加入清水170克，搅拌均匀。

• 12、把蛋液过筛一下，成品会更细腻哦，冷藏备用。

• 13、取出冷藏的面团，均匀的分成6-8份。

• 14、可以按模具大小来分（我的模具较大，大概50克左右一个）。

• 15、把分好面团揉圆，然后用手均匀的按压在模具里，稍微高出模具一点即可。

• 16、倒入冷藏好的蛋液，然后入烤箱。

• 17、烤箱230℃提前预热，烤制15-20分钟左右。

• 18、出炉后放凉，然后脱模再即可。

• 19、曲奇蛋挞，完成O(∩_∩)O

• 20、曲奇口感的挞皮，搭配蛋挞液，简直完美。

• 21、黄油味超香浓，蛋挞液滑嫩，超级好吃。

小窍门

1、蛋挞刚出炉是会有点软，容易弄碎，要等他冷却后会硬一点，更易脱模。
2、蛋挞液一定要过筛，最好多过筛几次，成品才会又光滑又嫩。