全麦黑芝麻土司的做法 给全麦多一些点缀----全麦黑芝麻土司 全麦黑芝麻土司怎么做

“放假了，抓紧给爸妈也做一些好吃的，按照惯例，全麦土司是必不可少的。这次做土司我不仅用的是中种法，而且还加了黑芝麻，松软美味。就是耗时有点长，从早上八点多开始做，一直到下午两点才做好。由于中午到爸妈家吃饭，我就携带着整好型的土司盒，带到爸妈家做最后发酵和烘焙。嘿嘿，这个全麦黑芝麻土司还走了趟“亲戚”才算完工！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦黑芝麻土司的做法步骤

• 1、1.中种面团：全麦面粉130克，高筋粉95克，即溶酵母粉4克，水150克。

• 2、2.主面团：高筋粉95克，盐1/2小勺，蜂蜜25克，水50克。

• 3、3.其他：无盐奶油15克，黑芝麻2大勺。

• 4、将中种面团材料全部混合，搅拌成面团，基础发酵约两倍大。

• 5、将发酵好的面团撕成小块，与主面团混合，搅拌成稍具光滑状，再加入无盐奶油，将面团搅拌成具有延展性。

• 6、加入黑芝麻，搅拌均匀即可。

• 7、盖上保鲜膜，进行二次发酵至两倍大。

• 8、发酵好的面团松弛10分钟。

• 9、分割成三等分，滚圆，静置10分钟。

• 10、取一个面团，自中间向两边擀成椭圆形。

• 11、反面后自上而下卷起来。

• 12、全部卷好后排入土司模。

• 13、放温暖湿润处进行三次发酵，至九分满时盖上盖子。（我到八分满就开始烘焙了，导致整个土司成品不是很方。）

• 14、放入预热好的发烤箱，180度，中下层，上下火，40分钟即可。烤好后立即脱模。