清甜吐司的做法 清甜吐司怎么做

“吐司淡淡的甜，深得我心”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 普通 （难度）

清甜吐司的做法步骤

• 1、面团材料中除黄油外的食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，面团稍微细腻的时候放入黄油，转高档继续直至能拉出透明薄膜的阶段

• 2、取出保证面温在26度左右发酵2.5倍左右，取出分成八分再滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟

• 3、取出松弛好的面团，擀开把边上气泡抹掉，卷起依次盖好保鲜膜发酵二十分钟再擀开在卷起

• 4、把卷好的四个一组放入吐司盒，放在温度34度左右发酵9分钟，至手指轻嗯可以慢慢回弹

• 5、放入预热好的海氏烤箱，180度烘烤35分钟，另外其他烤箱参照平时烘烤的温度时间哦

小窍门

严格控制面团温度，经量缩短揉面时间