花儿朵朵蛋糕卷的做法 【彩绘蛋糕系列】花儿朵朵蛋糕卷 花儿朵朵蛋糕卷怎么做

“继续彩绘蛋糕卷系列，想把蛋糕卷做好做精还需要不断地历练，春天里来花儿朵朵开，这么好的天色应该做个花儿蛋糕卷来映映景，本来是做白底红花的，关健时刻找不着红色素了，只好做可可味的了，不过这样搭配也别有风味！今天用的是奶油草莓馅很好吃耶！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

花儿朵朵蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）

• 2、蛋黄加入35g细砂糖，用打蛋器打至发泡，再依次加入水、色拉油，滴2滴柠檬汁搅拌均匀

• 3、蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉

• 4、用打蛋器打成均匀的流线面糊

• 5、蛋白分二次加入细砂糖30g，用打蛋器打发

• 6、再加入剩下的半小勺玉米淀粉打至湿性发泡

• 7、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

• 8、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻蛋糕糊

• 9、取少量原味面糊加点低粉装入裱花袋，尖角剪一小口

• 10、烤盘上铺油纸，上面刷层油，拿裱花袋描绘出小花图案，然后放入预热好170°的烤箱1.5分钟

• 11、将剩下的面糊加入可可粉拌匀

• 12、将可可面糊倒在烤盘上面抹平

• 13、用力震出大气泡，放入预热好170的烤箱，上下火，烤17分钟左右。

• 14、烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油纸

• 15、稍凉再倒过来，下面铺张干净的油纸，切去四边，在中间划几刀

• 16、抹上打发好的奶油

• 17、再隔段摆上草莓块

• 18、慢慢卷起来，用纸包起来放冰箱冷藏定型，最后用巧克力酱点出花心即可。