芒果奥利奥慕斯蛋糕的做法 芒果奥利奥慕斯蛋糕怎么做

“觉得这个甜度刚刚好，不是那么甜腻，脆脆的奥利奥饼底，又香又好吃。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芒果奥利奥慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、60g牛奶，40g白糖。

• 2、奥利奥碎90g，用勺子碾碎。

• 3、40g黄油隔水融化。

• 4、融化好的黄油倒入奥利奥碎里。

• 5、用硅胶铲拌匀。

• 6、倒入6寸模具中。

• 7、用平底擀面杖压平压实。放冰箱冷藏30分钟。

• 8、吉利丁片4片（1片5g，共20g，15g做慕斯蛋糕，5g做镜面用）

• 9、300g芒果放入破壁机里。

• 10、用果蔬键搅成光滑细腻的芒果泥。（270g做蛋糕体，30g做镜面）

• 11、200g淡奶油。

• 12、打发至6成发，流动但滴落时纹路不会立刻消失。

• 13、白糖倒进牛奶里，隔水融化。

• 14、放入15g泡软（也就是3片）吉利丁。

• 15、用勺子搅拌至融化。注意，不能煮沸，搅拌至吉利丁融化即可，吉利丁就失去了凝固作用。

• 16、把270g芒果泥倒入牛奶和吉利丁溶液中，搅匀。

• 17、然后倒入打发好的淡奶油中。

• 18、用刮刀翻拌均匀。

• 19、这时奥利奥冷藏了30分钟。

• 20、芒果淡奶油倒入模具中。放冰箱冷冻30分钟。

• 21、刚刚分出来的30g芒果泥。

• 22、50g温水，泡软的吉利丁（5g）放入搅拌至融化，倒入准备好的芒果泥中。

• 23、搅匀。

• 24、为了镜面更光滑细腻，融化好的芒果吉利丁液过筛两次。

• 25、淋入凝固好的慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏4个小时，或冰箱里冷藏过夜

• 26、从冰箱里取出凝固好的慕斯蛋糕，放在小口杯子上，用吹风机热风吹模具周围。注意不要长时间吹，里面的蛋糕体会融化的。吹几下能脱模即可。

• 27、脱模。放在盘子里。镜面部分光滑平整，也没气泡，完美😊

• 28、筛上一些奥利奥粉。

• 29、用芒果，奥利奥饼干装饰一下。没有绿叶，掐了鸡毛菜小苗做装饰😅，美美哒芒果奥利奥慕斯蛋糕完成。

• 30、成品。