香葱芝士司康的做法充满异域香氛的香葱芝士司康香葱芝士司康怎么做

飘香香烘焙 3.3W

“司康一种是英式快速面包(QuickBread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。
传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
家中有很多的奶酪芝士条，还有新鲜冷冻起来的香葱，而奶酪和香葱的结合，也是固定的美味搭配，于是花儿做了这款香葱芝士司康。”

食材明细

主料

低筋面粉 （200克）
黄油（67克）
奶酪芝士片 （3片）
糖（20克）
盐（3克）
香葱（15克）
水（70克）
泡打粉 （6克）
奶粉（10克）

辅料

鸡蛋（2个（其中一个蛋黄涂抹表面））

葱香（口味）
烤（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

香葱芝士司康的做法步骤

1、面粉这里用普通面粉也可以。黄油需要稍微软化一会，用手指比较轻松的能戳出坑就可以了。
2、用奶油芝士或这种超市能买到的芝士片都可以，奶粉如果没有可以不放。
3、黄油67克，因为这款做的是咸香口味的，所以用有盐黄油就可以。若是无盐黄油，需要加盐。
4、奶粉和泡打粉混合，和面粉一起过筛，加入到软化的黄油中，再加入3克盐和20克砂糖。现在开始纯手工制作。用手开始慢慢的揉搓这些混合物，可以带一次性手套，但要用手揉搓，这款用面包机是制作不了的。关键是让手心的热度慢慢的软化黄油，让各种原料慢慢混合在一起，成为碎屑状，这个过程大概7-8分钟。
5、接着把3片芝士片切成小块，香葱我用了15克，如果爱吃的可以加到20克，但不要更多了，因为比较多的水分，最后整形比较难了。
6、把芝士片和香葱放进面盆里，继续用手揉搓，直到混合均匀。这个过程，你就可以不断的闻到黄油和芝士释放出来的香味，又混合了香葱的味道，相当好闻。
7、一个鸡蛋打散，加入70克水，倒入面盆中，用刮刀轻轻翻拌，混合了没有面粉就行，不要过度翻拌，否则出筋就影响口感了，尤其是烤出来会变硬，所以一定不要过度翻拌。
8、拌好的面糊特别黏稠，在烤盘里垫上保鲜膜或是保鲜袋，将面糊倒进去，稍微抹平，接着盖好，放入冰箱冷藏半小时。
9、司康可以买固定的模具，也可以用刮板，自己制作出三角形，圆形，半圆形，冷藏后的面糊也是比较黏的，最好垫保鲜袋来固定整形，这样免得面糊弄到硅胶垫上不好打理。
10、一个蛋黄涂抹表面，放在垫有油纸的烤盘上。烤箱180度预热，20分钟上下火即可。出炉的司康表面略微开裂，颜色金黄，散发着奶酪和香葱混合的浓郁香味。此款咸香可口，即使凉透后，也是比较松软的，也可以放进微波炉高火加热20秒，立刻就能恢复蓬松口感。