鲜果蔬芝士司康的做法鲜果蔬芝士司康怎么做

飘香香烘焙 2.11W

“宝贝孙子昨天没有回他爸爸妈妈那里，跟着我们住了。我一大早就起来给宝贝做早餐，用芝士加牛油果和胡萝卜丝做的司康饼，属于咸味司康，奶酪用了三种，分别是切达奶酪、芝士粉和黄油，牛油果成熟度高，已经很软了，还有一些胡萝卜丝，再有鸡蛋、面粉和牛奶。营养够全面了吧。司康被称为快速面包，所以特别适合做早餐，等我做好，宝贝也起床啦，配上牛奶，就是美美的一顿早餐啦。按宝贝喜欢的吃法，牛奶果压碎再夹在中间，哈哈，是不是看着都觉得好吃哩。今天的这个方子来自面包匠人，我稍微做了改动，做好的司康味道和口感都是很不错的。
说到司康，这里简单介绍一下司康。司康被称作快速面包，很多人这种点心，感觉它很像是饼干。严格意义上，还真是面包的一种，英文就叫“quickbread”，是无发酵面包，介乎面包与饼干之间。据专业人士说，制作一款及格的司康，一定要注意：“非乳化法，不加酵母”这8字。及格的司康：表面是1-2mm的稍硬表皮，中间是松软，有湿度的，颜色呈淡黄。”

食材明细

主料

低筋粉 （200g）
无盐黄油 （50g）
盐（3g）
白砂糖 （15g）
芝士粉 （50g）
鸡蛋（55g）
牛奶（50g）
切达芝士 （60g）
牛油果肉 （60g）
胡萝卜丝 （50g）
核桃油 （20g）

辅料

泡打粉 （4g）

奶香（口味）
烘焙（工艺）
半小时（耗时）
简单（难度）

鲜果蔬芝士司康的做法步骤

1、先把泡打粉和面粉混合过筛
2、面粉晒到盆里，放入黄油
3、用手揉搓，让黄油和面粉融合，面粉揉搓成沙粒状。这个过程会让成品更松软。原方子是直接把黄油软化放入了，泡打粉用的是8克，但我不想用太多泡打粉，所以就把面粉和黄油揉搓了一下，煎了泡打粉的量。
4、加入盐和糖。原方子的糖是30克，盐是5克，我都减了量，个人觉得改了以后味道更适合我们家人
5、加入芝士粉后混合均匀
6、放入核桃油和鸡蛋。(原方子用的色拉油。)
7、倒入牛奶，牛奶可以留一点，以方便后来调整面团的干湿程度
8、胡萝卜切丝，牛油果切丁，切达芝士切碎粒。切达属于高熔点的芝士，也可以直接购买高熔点芝士。
9、先把切达奶酪丁放入混合均匀
10、再把胡萝卜丝和牛油果放入。胡萝卜丝可以开水烫一下再放入。
11、简单揉成团
12、案板放一点薄面防粘，搓成圆条
13、切成50克左右的剂子
14、稍微整形一下放入烤盘，表面刷蛋液
15、烤箱上火195度，下火165度，预热完成入烤箱，烤15--20分钟。最后几分钟多观察颜色。我是烤了18分钟出炉的
16、烤好的司康饼
17、趁热吃很好吃哦
18、表面有一层酥硬的壳，里面是湿软的，总体是松软的口感，直接吃非常好吃啦
19、我又按我孙子的喜好，压碎了一些牛油果，把司康饼横向切开，涂抹上厚厚的牛油果泥
20、这样夹着吃味道更棒哦
21、看我孙子吃了一半的，我要过来拍了一下，小家伙就等不及啦